Deshalb gibt es bread.love
Die Sehnsucht nach dem Brot seiner Schweizer Kindheit brachten den Filmregisseur Christian Aeby dazu, sein Brot selber zu backen. Und das in seiner ursprünglichsten Form: ein Sauerteigbrot im Holzofen gebacken.
Der Vater von bread.love
Christian Aeby erlernte in seiner Freizeit das traditionelle Handwerk des Brotbackens und besuchte Bäckermeister und Backstuben in der Schweiz und Österreich, und forschte so über Jahre nach der optimalen Rezeptur.
Entstanden ist ein Brot von unvergleichlicher Qualität – ein erstaunlich mildes Sauerteigbrot mit intensiven, lange nachklingendem Aromen: traumhaft knusprige Kruste, geschmacksintensive Rauch- und Röstaromen, gefolgt von einer leichten, natürlichen Süße, mit großer Porung und hoher Feuchtigkeit in der Krume. Ein absolut ursprüngliches Brot wie zu Grossmutters Zeiten - das zu jeder Gelegenheit optimal passt.
bread.love - simplicity at its best.
Die Manufaktur
Kein Tag ist so wie der andere. Jede Mehlcharge ist anders, unterschiedliche Temperaturen und Luftfeuchtigkeit verändern den Sauerteig, und der täglich wechselnde Luftdruck beeinflusst die Öfen in ihrer Performance. So passen wir den Herstellungsprozess täglich den wechselnden Tagesbedingungen an, um unserem hohen Anspruch gerecht zu werden. Das bedingt ein hohes Mass an Flexibilität, Konzentration und Achtsamkeit unserer Bäcker.
